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料理人の休日

ryorinin.exblog.jp

カテゴリ：僕の料理人の道　41～50章( 10 )

～　第50章　　言葉を“感じる”こと　～　　＜僕の料理人の道＞

2006年09月02日

会場が段々ざわめき始めました。お客様が続々と到着している様子がざわめきによ...

～　第49章　夢の世界へ　　～　　＜僕の料理人の道＞

2006年08月28日

お菓子の家とおもちゃ箱をひっくり返したような...そんな光景にしばらく僕は...

～　第48章　おとぎの国「メッス」　～　　＜僕の料理人の道＞

2006年08月23日

とうとう、300人のクリスマスダンスパーティーの日がやってきました。朝...

～47章　チームの力　～　　＜僕の料理人の道＞

2006年08月09日

ここアルザスばかりではなく世界的にクリスマスムードになってきた12月初旬。...

～　第46章　木靴屋のおじさん　～　　＜僕の料理人の道＞

2006年07月23日

アルザスは冬になると雪が降ります。マイナス10度くらいまで気温が下がり...

～　第45章　マリカ　～　　＜僕の料理人の道＞

2006年07月18日

秋になるとここランスブールも他のレストラン同様ジビエ料理がメニューに載りま...

～　第44章　分厚いフォワグラ　～　　＜僕の料理人の道＞

2006年07月07日

ここランスブールのオードブルにはフォワグラを使った料理がいくつもありました...

～　第43章　幸せを運ぶコウノトリ　～　　＜僕の料理人の道＞

2006年06月28日

アルザスに夏が来ました。春から夏にかけて、アルザス地方は花でいっぱ...

～　第42章　張り詰めた緊張感　～　　＜僕の料理人の道＞

2006年06月20日

僕はロティスリーに立っています。隣にはスー･シェフのミッシェル。目の前には...

～　第４１章　３ツ星シェフ　～　　＜僕の料理人の道＞

2006年06月11日

ランスブールでの初日。昨日、僕を迎えに来てくれたミッシェルの指示でまずはオ...

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エルブランシュ（麻布十番）のオーナーシェフ

by tomohi

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