～第80章 僕なら出来る～ ＜僕の料理人の道＞

「何を迷ってるんだい？東京のレストランでシェフの話だろ？
いい話じゃないか。怖がることなんかない。トモなら出来るよ。」

ギヨーシェフは僕の目をじっと見つめたまま、
一瞬たりとも目を離しませんでした。

「別に怖いわけじゃないんです。ただもう少しフランスで働きたくて。」
ギヨーシェフは僕が臆病風に吹かれていることを簡単に見抜きました。
僕は必死に否定しましたが、彼は全く僕の否定する言葉を信じる様子はありませんでした。

さらにギヨーシェフは、
「だったらもう少しフランスで働いて、それから東京のレストランのシェフになればいい。」

そんな都合のいい話はない、と思いました。
でも、ギヨーシェフはとりあえず頼んでみなさい。
だめならそのとき考えればいい、と。

ギヨーシェフの言うとおり、とりあえずもう少し待ってもらえないか、
東京のオーナーに電話で頼んでみました。
一年とは言わないがあと数ヶ月待ってもらえないかと。
電話の向こうで彼女（オーナー）は、
「分かりました。でもなるべく早く来てください。遅くても１１月までには。」
なんとかお願いを聞いてくれましたが、もう７月です。
そう何ヶ月もありません。

それから彼女は僕に、
「あなたはウェディングはやったことありますか？
うちは年間100組くらいのウェディングパーティーがありますが、出来ますか？
1回に約６０～８０名くらいですが。」

「えっ！」
僕はそのときウェディング（披露宴）パーティーの料理など経験がありませんでした。
でも、思い切って、
「経験はありませんが、出来ます。」
と答えました。
ギヨーシェフの「トモなら出来るよ。」
という言葉が僕の背中を押してくれたのです。

“やるしかない”
“ここまできたら出来ないなんて言えない。やるしかないんだ。”

電話を切った後、不安はありませんでした。
きっぱり「出来ます」と言い切った後、なぜか不安は消えてました。

翌日、早速ギヨーシェフに報告しました。
待ってもらえたが１１月には日本に帰らなければならないことを。
ギヨーシェフは、僕の顔を見上げながら、
「分かった。後は任せなさい。」

「？？？」
何を「任せなさい」なのだろう？
僕がやめた後のことだろうか？
多分、そうだろうな。
あまり深くは考えず、聞き流しました。


つづく



＊この記事は、僕の修行時代のことを書いています。