アラカルト始めました。

アラカルトメニュー

◆オードブル

福井県丸岡町の久保田酒造の仕込み水を使った
新鮮野菜のアスピック、アルガンオイルソース　　　　2,100円

漁港直送、本日の天然魚のカルパッチョ仕立て
レモン風味のドレッシングソース　　　　　　　　　　　　 2,600円

ポワレした帆立貝と春キャベツ、空豆のスープ仕立て
クラムチャウダー風　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2,600円

ほのかに温かいフォワグラのテリーヌと帆立貝のタルタル
自家製ブリオッシュ添え　　　　　　　　　　　　　　　　　 3,200円

フランス産フォワグラと季節のフルーツのポワレ
シェリービネガーソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　3,500円


◆お魚料理

漁港直送本日の天然魚の料理　　　　　　　　　　　　　3,200円


◆お肉料理

仔羊の背肉のポワレ、ローズマリー風味のトマトソース
ガーリック風味のポテトのピューレ　　　　　　　　　　　3,500円

ビュルゴー家のシャラン産鴨のロティ、焼きりんごのピューレ
蜂蜜とカルダモンのソース　　　　　　　　　　　　　　　　4,200円

ラカン産仔鳩のロティ、もも肉と手羽先のコンフィ、春キャベツのブレゼ
内臓入りサルミソース　　　　　　　　　　1/2羽　3,500円　　1羽　6,300円

極上松坂牛サーロインと季節の野菜のソテー
チェリービネガーとポートワインの香り　　　　　　80g　6,500円


◆デザート

いろいろなベリーのジュレに浮かべた
ミルクアイスとパッションフルーツソルベのドーム　　　1,500円

温かいチェリーのソースをかけたフロマージュブランのアイス
チョコレートのチュイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　1,500円



アラカルトは２２時よりご用意しています。
上記のメニュー以外にバーメニューもご用意しています。
コース料理は今までどおり１８時よりご用意しています。


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もうすぐオープンしてから１ヶ月が経ちます。
すでに４回も来られたお客様もいらっしゃって、本当にありがとうございます。
コースも少しチョイスできるようにいました。
少しずつですが、着実に前へ前へと進んでいます。
いつか壁にぶつかる時が来るでしょうが、逃げずに前へつき進もうと思います。
皆様のご来店、心より待ち申し上げます。