2018年 明けましておめでとうございます！

2018年、明けましておめでとうございます！

今年は福井にオープンしたデスティネーションレストランLULL（ラル）が、フランスではミシュランと同じくらい権威あるガイドブック「Gault&millau 2018 北陸版」に掲載されるというニュースで幕開けです。

福井のフランス料理部門でトップの点数をいただきました。

堀田シェフ、春田マネージャー、そしてスタッフのみんな、やったね！

おめでとう！

このようなガイドブックで評価されるのが目的ではありませんが、やっぱりこうして評価されるということは嬉しいですね。

地方でもここまでやれるんだ、ということをこれからも発信し続けます。

僕が厨房に立つ、麻布十番のAile Blanche（エルブランシュ）も負けてはいられませんね。

同じく姉妹店、asile Jaune Terrasse（アジルジョーヌ・テラス）の霜鳥シェフも今年は一味違います。

あと、昨年4月にオープンしたガレットカフェHAZE（ヘイズ）のスタッフがぐんぐんと成長しすぎるくらい成長し、今年はなにやらやってくれそうです。

フレンチデリHALF MOON BAY（ハーフムーンベイ）も、パートでありながら、もはや店長の風格を持つスタッフがサービスを強化していきます。

とにかく、今年は楽しみな年です。

みなさまも良いお年をお迎えくださいませ。