旅立つこと

僕が前職のレストランでシェフに就任して初めて雇い入れた、

数人のうちの一人の料理人。

新卒ではあったけれど、歳はもう20歳を超えていた。

他の同期が１８，９歳だったので彼は年齢的には遅れてのスタートだった。

その時からずっと僕の下で支えてくれた。

あれから15年...

一度は別のレストランのシェフになり僕の下を離れたけれど、

エルブランシュがオープンして間もなく、彼は僕の下へ戻ってきてくれた。

彼は料理の腕はもちろん、サービスもこなし、

人間的にも非常にバランスのいい男だ。

僕からすれば理想の料理人に近い。

そんな彼が旅立つときが来た。

もっと上を目指す為に。

「半田亮」という、僕の最高のパートナーの旅立ちを心から祝いたい。

そして、本当に感謝している。

ありがとう。