料理人の休日

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-le Foiegras de canard-フォワグラ

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フランス、ランド地方のフレッシュのフォワグラを空輸で仕入れてます。僕が好んで使うのは鴨のフォワグラ。
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by le-tomo | 2005-04-02 01:35 | 僕が選んだ極上食材
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エルブランシュ(麻布十番)のオーナーシェフ


by tomohi
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