2009年 クリスマスメニュー

寒さが急にやってきた感じですね。
今年もあと1ヶ月ちょっと。
そして、もうすぐクリスマス！


2009年、エルブランシュが贈るクリスマスメニューは、
僕のスペシャリテを中心に、パワーアップヴァージョンでご用意いたします。

期間：12月22日～25日。
営業時間：18:00～22:00（ラストオーダー）
料金：18,000円（税込・サ別）/お一人様
＊1日1組限定の個室もご用意しています。（個室の場合お一人様25,000円となります。）
完全予約制となっています。
20席ちょっとの小さなレストランですので、ご予約はお早めに。


ＴＥＬ：03-5439-4338（16時以降でお願いいたします。）


＊＊＊Menu　Noël＊＊＊


＜アミューズ・ブーシュ＞
最初の一口前菜

＜オードブル＞
沼津産手長海老と佐呂間湖産ほたて貝のミ・キュイを
真っ赤なビーツのスープに浮かべて
キャビアとコンソメのジュレと共に

＜スペシャリテ＞
“魔法のフォワグラ”
プリンのように柔らかくポワレして
苺のキャラメリゼを添え
シェリーヴィネガーソースで

＜魚料理＞
長崎産のひげ鱈をソテーして
バスクの名産、バイヨンヌの生ハムを添え
シャンパンのソースで


＜肉料理＞
100年の歴史、四代目マダム・ビュルゴーのシャラン鴨
ジューシーにロティして
黒トリュフの香るソースで

＜アヴァンデセール＞
小さなデザート

＜グランデセール＞
クリスマススペシャルデザート