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料理人の休日

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クリスマススペシャルメニュー 2008

エルブランシュの2008年、
クリスマススペシャルメニューの予約受付を開始いたしました。
キャビア、トリュフ、そして、シェフのスペシャリテのフォワグラ...
豪華食材を贅沢に使った、クリスマス限定のスペシャルメニューです。
お席に限りがありますのでお早めにご予約くださいませ。


<期間>
12月22日(月)~25日(木)

<営業時間>
18:00~24:00(L.O)

<料金>
18,000円(税込)/お一人様

<ご予約>
TEL:03-5439-4338(16時以降でお願いいたします。)



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<アミューズ・ブーシュ>
コンソメのジュレとカリフラワーのムース
極上キャビアと共に


<冷製のオードブル>
下田の地金目鯛と佐呂間湖の帆立貝のタルタル仕立て
バニラの香るオニオンスープ
色とりどりの野菜のジュリエンヌを添えて


<温製のオードブル>
フランス「ラベルルージュ」を取得したクルベットのソテー
白いんげん豆とパプリカのソース
ビゴール豚の生ハムとともに


<魚料理>
真鱈のポワレ
野菜のクロッカンとさつま芋のエクラゼ
エストラゴンのクリームソース


<肉料理>
ビュルゴー家のシャラン鴨とフォワグラのアンサンブル
紅玉りんごのピューレ添え
トリュフ入りの赤ワインソース


<プチデザート>
ブランマンジェ、ブランデー風味のキャラメルソース


<デザート>
いちごの入ったピスタチオのグラティネ
ミルクアイスを添えて


<コーヒー又は紅茶>




※女性の方皆様に、エルブランシュからのクリスマスプレゼントとしまして
  お花をご用意させていただきます。

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承下さい。

※ご予約日から一週間をきってのキャンセルの場合、キャンセル料が発生いたしますのでご注 意下さい。

*「一日一組、個室プラン」 25,000円/お一人様 もございます。(お問い合わせ下さい)



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女性のひとりフレンチも、夜更けにワインが恋しい人も

Aile Blanche [エルブランシュ]

〒106-0045 港区麻布十番2-8-10 パティオ麻布十番5F
Tel:03-5439-4338 Fax:03-5439-4774
http://www.aileblanche.info/
by le-tomo | 2008-11-14 12:36 | エル ブランシュへ、ようこそ
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エルブランシュ(麻布十番)のオーナーシェフ


by tomohi
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