プロフィール

ニックネームle-tomo
自己紹介 はじめまして。
僕は料理人です。
このブログは、友人に勧められて、修行時代のことを書き始めたのがきっかけです。
日本とフランスで料理の修業をし、2007年に麻布十番にAileBlanche(エルブランシュ)をオープンしました。
僕の最初のレストランです。
2009年には同じく麻布十番に姉妹店asileJauneTerrasse(アジルジョーヌ・テラス)をオープンしました。
そして2016年、故郷である福井県に念願のフレンチレストランLULL(ラル)とフレンチデリHALF MOON BAY(ハーフムーンベイ)もオープンしました。
シェフと経営者を両立しながら、国内外のレストランコンサルティングもやっています。
毎日忙しいですが、充実した日々を送っています。

そんな毎日の出来事や、レストランのこと、想ったことなどいろいろと書いています。
性別男性
お住まい東京都
職業会社経営
経歴株式会社エル・コーポレーション 代表取締役 / 株式会社マイナーリバーズ 代表取締役COO
好きな音楽Ella Fitzgerald