料理人の休日

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旅立つこと

僕が前職のレストランでシェフに就任して初めて雇い入れた、
数人のうちの一人の料理人。
新卒ではあったけれど、歳はもう20歳を超えていた。
他の同期が18,9歳だったので彼は年齢的には遅れてのスタートだった。


その時からずっと僕の下で支えてくれた。
あれから15年...
一度は別のレストランのシェフになり僕の下を離れたけれど、
エルブランシュがオープンして間もなく、彼は僕の下へ戻ってきてくれた。

彼は料理の腕はもちろん、サービスもこなし、
人間的にも非常にバランスのいい男だ。
僕からすれば理想の料理人に近い。

そんな彼が旅立つときが来た。
もっと上を目指す為に。

「半田亮」という、僕の最高のパートナーの旅立ちを心から祝いたい。
そして、本当に感謝している。
ありがとう。

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by le-tomo | 2014-10-16 22:01 | その他いろいろ...

皆既月食

今日は「皆既月食」でしたね。

あいにく東京の夜空は曇が多くて見えませんでした。
残念...

でも、午後6時ごろ、東京タワーの横に並んで満月が大きく明るく見えて、とても美しかった。
ビルの屋上にある姉妹店の窓から、
東京タワーの横で、ふわっと、そして立体的に浮かび上がるオレンジ色の満月を見て、
大きな大きな宇宙を感じました。
なんだか心が静かに止まった感じです。

写真を撮ってみましたが、肉眼で見る満月の素晴らしさには程遠かったので、
というよりただの丸くて黄色い光にしか写らなかったのでアップするのは止めますね。

太陽と地球と月が一直線に並ぶときに起きる皆既月食。
今度はいつ赤い月がみれるのだろう。



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by le-tomo | 2014-10-08 23:18 | その他いろいろ...

アロハナイト

先日の日曜日、姉妹店「はじっこブラッスリー アジルジョーヌ・テラス」にて、
お店主崔の“アロハナイト”と称して、ハワイをテーマにパーティーを開催。
日曜日だったので、僕も参加。(笑)

ビールは、もちろん、ハワイのアロハビール。
料理も、ハワイアンにアレンジしてのビュッフェスタイル。

ハワイアンの歌手、エリスさんによるフラダンスと生歌もあって大盛り上がりでした。
そして、2次会はフォアグラバル...という流れ。

今月も26日(日)に、今度は世界最古のドイツビールメーカーの黒ビールをドラフトで飲み放題&オリジナルドイツ料理のビュッフェスタイルで開催です!

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by le-tomo | 2014-10-01 20:51 | その他いろいろ...
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エルブランシュ(麻布十番)のオーナーシェフ


by le-tomo
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